A Vignola si producono circa 100.000 q.li di susine di alta qualità all’anno. Come natura crea il produttore raccoglie le susine direttamente nelle confezioni che arrivano al consumatore, senza manipolazioni, mantenendo intatta la pruina, sinonimo di freschezza ed integrità del nostro prodotto.

La campagna ha inizio da metà Giugno a fine Settembre, ma è possibile trovare le susine frigo-conservate fino a Natale.
Il 75 % della produzione è costituito da varietà cino-giapponesi, il restante 25 % da varietà europee: questi sono i due grandi gruppi che suddividono le susine. 

All’interno delle fasce di colore abbiamo diverse varietà, con caratteristiche simili che garantiscono al consumatore uno standard qualitativo elevato per tutto il periodo di raccolta; per questo motivo le susine si distinguono in diversi gruppi in base al colore: nere, gialle e rosse.